特色饺子馅的做法：用60克多汁与100克小麦面粉揉成4种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟。取一种面团，揉成长细条，切成比一般饺子大一点的剂子。
特色饺子馅怎么做
1.取一个剂子，按扁，摊成饺子皮，放入馅，邻近的三个角两组捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。
2.最后把包好的花饺可以直接放在蒸格上，能把水饺下边垫一整片红萝卜防粘，还可以用蒸布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可，出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。
3.夏天高温天气，想法设法的做吃的。原来用蔬果汁做了彩色水饺，十分养眼诱人美味可口，此次分别用菠菜、番茄、紫包菜和胡萝卜这四种蔬菜汁做了花样蒸饺，颜色艳丽，不含一切色素和防腐剂，非常安全与健康。